烧牛肉

牛肉切好放冷水泡一下去掉血水沥干备用，〈把牛肉用酱油，盐，蚝油，料酒，姜，大葱腌20分钟〉热锅凉油，油温有40度的样子放冰糖炒糖色，依次放入姜，八角，草果〈速度要快不然容易把糖色炒糊了，实在不行的可以小火炒〉接着放牛肉翻炒，牛肉炒得差不多后放点酱油，再把干辣椒，花椒，大蒜，大葱放进去继续翻炒，牛肉上色后加清水大火烧开，放入盐跟蚝油，如果像我一样懒的可以倒入砂锅中小火慢炖！

法2

用料：牛肉，土豆，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，生抽，料酒，白糖，蚝油

水开了，把泡泡打了

里面放了牛肉，葱，花椒，干辣椒，生抽，八角，姜，蒜，料酒，开大火煮

水差不多了，放土豆了，再掺点水进去

静静等待水开，转中火煮

当当当，出锅咯

野生鱼儿