酿尖椒

尖椒洗净，去两端，去椒子，切2厘米厚段，五花肉、香菇(水发干)、茭白切小粒，葱切未。

热锅倒少量油，下葱、五花肉炒至肉熟，再下香菇、茭白蚝油、白糖、胡椒粉调味翻炒熟成豆腐馅料，起锅放凉。

豆腐用勺子碾碎，搁上盐、味精、蛋清、地瓜粉、馅料、麻油搅拌均匀成豆腐馅。

尖椒段填满豆腐馅，两端抹平成尖椒酿。

平底锅烧热，倒入少量油，中小火，把尖椒酿两面逐个沾上面包糠后放入锅内，两面煎至金黄即可。吃时蘸上番茄莎司或醋都Ok。