猪肉自由：超级大肉丁炸酱面

五花肉切大肉丁，特别肥的部位可以单独切。

锅内放底油，小火炒肥肉丁，慢慢炒出油。

等肥肉丁出油，边缘变的有点焦黄，就可以加瘦肉丁一起炒了。

烹入料酒，加入姜片，八角。大火翻炒肉丁至瘦肉丁有些变色。

加入甜面酱，糖，盐，生抽，小火炒均匀，加入150毫升热水，继续小火熬姜。大约10-15分钟。注意经常翻炒避免糊锅。

直到酱料中的水分蒸发掉，油分浮出来在表面就可以了。

配上面条和爱吃的蔬菜就可以享用了。大块肉丁特别过瘾。