京都风味的杂煮（年糕汤）

芋头削去皮，用少许盐擦一下（数量外），用清水洗干净，切成5mm厚度的片。 白萝卜和胡萝卜用模具刻压成梅花型，再切成5mm厚度的片。

将芋头、白萝卜、胡萝卜用水煮软；雪豆撕去老筋，沸水中煮至颜色变鲜艳，取出冷水激凉、沥水备用。

柚子果皮切成松叶状，年糕在沸水煮软取出。日式高汤煮沸，舀少许的热汤把白味噌溶化，倒入锅中煮开，除雪豆，其他材料统统放入少许煮一下就可关火。盛入碗内，雪豆和柚子果皮装饰放在上面即可。