腊肉什锦炒饭

食材准备：洋葱、胡萝卜、腊肉，分别切丁备用；

少有热锅，打开鸡蛋于锅底小火摊成蛋饼；将已经炒好的什锦饭，倒在蛋饼上，用锅铲将蛋饼捣碎，并与什锦饭充分拌匀；

小火热炒2分钟，出锅前撒上少许盐以调味，葱花以点缀，就可以装盘啦。