牛腩切小块,焯水后明火炖两个小时以上。有高压锅应该半个小时就可以了。水量要漠过牛腩。
炖牛腩期间准备好其他的食材,全部食材都切小块,西红柿去皮。
牛腩炖好后,爆香葱蒜末,然后放入洋葱,土豆,胡萝卜,炒出香味后,加入西红柿,翻炒,加盐调下味,再放些番茄酱。
西红柿出汁后,将全部食材放入炖锅中,加水,漠过食材再稍多些,
炖半个小时的时候,尝下味道,做下调整,再炖半个小时就出锅啦!
想只吃一顿的朋友,食材再适当减些,我这些估计两个人够吃两顿的了。 西红柿去皮特别简单,在西红柿屁股那刮个十字花,然后放到一个容器里,倒入热水烫一会,皮就自己卷起来了,这时就可以轻松的揭下来啦!