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上海苏式鲜肉月饼
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作者：
郑在烧雅饭
用料
上海苏式鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
A料水油皮:所有食材全部揉捏光滑(约20分钟)，醒发30分钟以上。
步骤 2
B料油酥:面粉+油揉和
步骤 3
肉馅加全部调料搅拌上劲
步骤 4
面团盖上保鲜膜醒发30分钟以上。
步骤 5
水油皮24克，油酥皮12克
步骤 6
水油皮包裹油酥，收口捏紧。
步骤 7
像做包子样包起来。
步骤 8
收口往上，压扁擀成厚薄均匀长条
步骤 9
卷起来一次
步骤 10
放直再次压扁
步骤 11
第二次擀成长条
步骤 12
卷起来二次
步骤 13
盖上保鲜膜防止吹干，边醒边做。
步骤 14
压扁擀成饺子皮状
步骤 15
肉多爽，哈
步骤 16
包上馅料收口捏紧不要漏馅
步骤 17
印上Miji小鲜肉
步骤 18
烤箱190~210度(根据自家烤箱调节)预热10分钟，上下火烤25~30分钟即可
步骤 19
皮酥肉多
步骤 20
😋
上海苏式鲜肉月饼的小贴士
没有猪油，可以用无味的玉米油，中点起酥用猪油，配方已经改良了，猪油和玉米油对半掺合。调料最好用上等品牌味正，烤箱温度根据自己烤箱脾气作调整。
菜谱创建时间：2016-09-14 18:38:38
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