桃胶糖水配香炒米饭

用清水泡发桃胶。

水开后加入皂角米和冰糖煮一个小时。

把胡萝卜、辣椒和黄瓜切丁。

放鸡蛋在玻璃碗里，加少许盐，加入抓散的米饭搅拌均匀。

锅里放油，放入葱花辣椒丁炒香，再放入胡萝卜丁和搅拌好的米饭一起翻炒。

炒熟之后放入黄瓜丁和黑胡椒，稍微翻炒后盛出。