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咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜
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作者：
美妈
用料
咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。
步骤 2
切成长短，粗细均匀的条状。
步骤 3
南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。
步骤 4
腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。
步骤 5
咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。
步骤 6
锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。
步骤 7
炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
步骤 8
炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。
步骤 9
成品
咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的小贴士
1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。 2、 如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。 3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。
菜谱创建时间：2016-09-20 13:17:24
