玫瑰蒸芋艿

Name: 玫瑰蒸芋艿
Ingredients: 芋艿; 玫瑰酱

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作者：义琳的美食试验室

北方人把芋艿叫做芋头，山东的大芋头是最有名的，因其软糯香甜，个头大而闻名。据长辈们说，细粮不够吃的时候，芋头就是上好的粮食。如果妈妈奶水不足，家里人就会把芋头煮成糊糊喂给孩子吃。不知道那些缺衣少食的日子里，芋头养大了多少我们的父辈。东北人对于芋头，远没有南方人那么精细。延续着大口喝酒，大块吃肉的粗犷风范，在东北芋头最普遍的吃法，就是洗净蒸熟，剥皮蘸白糖吃。有一种幸福的记忆，冬日里，外祖母蒸好一锅芋头，吆喝一声，小孩子们风一样奔来，围着一锅热气腾腾的芋头，把抢着伸向桌上的糖碗。一个个吃得小肚溜圆，心满意足的仰在床头。蒸芋头虽然风格粗犷，但是也最完整的保留了芋头的原味，恐怕是最健康的吃法之一。白糖虽然美味，玫瑰酱营养更加丰富。质朴的芋头配上娇艳欲滴的玫瑰酱，更像是平淡如水的日子里绽放的一朵幸福之花。花点小心思，生活大不同。