煎茄盒

准备好猪肉沫（瘦肉）。

加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。

搅拌均匀，静置入味。

茄子洗净控干水分。

切成薄厚均匀的片。

按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。

取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。

将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。

依次包好备用。

面粉中加一个鸡蛋。

加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。

包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。

电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。

一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。

煎熟即可。

出锅了。

少油版的煎茄盒。

看看茄盒的馅儿。