波兰种葱香芝士肉包

恋家厨师机

波兰种提前1小时制作。表面布满气泡就发好了。

撕开是蜂窝状

鸡蛋酸奶混合

除黄油以外所有材料放入厨师机揉成较光滑面团,基本不粘手,可拉出厚膜时,放入黄油,揉到完全阶段。此时,面团细腻光滑,弹而不粘。取出揉圆,表皮下布满细密的气泡。

室温发酵35分钟,戳洞不回弹不塌陷,发酵完成。

发酵同时,准备馅料。烧肉切小块。

奶酪与烧肉加盐拌匀备用。

面团分份揉圆,静置10~15分钟。

全程注意保湿。

擀薄包馅滚圆。排入烤盘,放入密闭空间,同时放一大碗70~80度热水,进行二发。20分钟后取出排湿,同时烤箱底层放一烤盘,预热220度10分钟。

面团表面薄薄筛一点面粉,剪十字口,翻开,露出馅,放点葱花。

送入烤箱中下层,190度,底层烤盘小心倒入100g开水,蒸汽烤10分钟。取出底层烤盘,继续烤18分钟。

出炉,上晾架凉至手温,密封室温存放。

这是一款咸口面包,组织非常绵软。

水平不行,拍不出美照。

早晨加热吃的