排骨鲜虾萝卜盏

干香菇提前泡发，排骨用料酒、生抽、葱、姜、适量盐（按自己口味）腌上，虾洗净去虾线加点儿料酒腌一下。

萝卜去皮，切三段，约直径6cm高7cm的圆柱体。用小刀掏空中间的肉，变成杯状。注意杯壁约0.8cm，不要太薄，不然蒸熟后可能不够硬挺。

排骨和虾腌制半小时以上至入味，烧开水将排骨过水，去血水，然后将排骨、虾和切好的香菇丝装入萝卜盏中，可以放入掏出的萝卜块儿帮助固定。

蒸锅上汽放入萝卜盏，蒸约四十分钟，出锅撒上香葱末装饰即可。