鸡蛋灌饼

Name: 鸡蛋灌饼
Ingredients: 250克中粉; 100克猪油; 100克中粉（做油酥用）; 100克开水; 50克冷水; 5个鸡蛋; 适量葱花，盐

337人浏览 6人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：漂流瓶4700_n6lr

用料

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

没有图片。。用开水和面，一边倒水一边搅拌，这样的面才够柔软。。然后把剩余的冷水一起搅拌，最后留下10克左右的水视面团的软硬程度加进去。。和好面以后，盖好保鲜膜静置30分钟备用。

步骤 2

把100克猪油跟100克面粉和在一起搅拌均匀，做成油酥备用。。

步骤 3

鸡蛋跟葱花加适量的盐搅拌均匀备用

步骤 4

每个面团分成50克大小，油酥为15克大小，像做包子一样把油酥包进面皮中，包好后擀成薄饼一样的面皮，放入不粘锅中，油稍微可以放多一点，中小火煎到面皮起鼓，用筷子在面皮上敲个小洞，把鸡蛋从小洞灌进面皮中，随即翻面使鸡蛋凝固，煎到两面金黄即可。。

鸡蛋灌饼的小贴士

以此类推，还可以灌火腿肠，猪肉牛肉等容易熟的馅料

菜谱创建时间：2016-09-23 15:09:22

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦

4 人做过

作者的其他菜谱

东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭