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家常红烧肉（软弹不油腻）
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作者：
叶容君
用料
家常红烧肉（软弹不油腻）的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅，焯至稍白，捞出。
步骤 2
切成2厘米宽
步骤 3
准备好配料
步骤 4
热锅把姜和蒜炒出香味，再倒进肉翻炒一下，上碟。
步骤 5
炒糖色，这个要注意哦！热锅，冷油放冰糖，小火炒至冰糖起泡全溶化，颜色开始微黄，就倒入五花肉翻炒均匀，然后倒入红烧汁。
步骤 6
倒入热水，这个时候放入山楂、陈皮，盖上。小火炖一个小时。
步骤 7
栗子用开水泡10分钟就可轻松剥皮了。
步骤 8
栗子很快剥好了。
步骤 9
炖一个小时后，都基本上色了，倒进栗子中火焖15分钟，大火收汁。
步骤 10
做好啦！一口咬下去，软弹不油腻哦！
家常红烧肉（软弹不油腻）的小贴士
1.用冰糖，使红烧肉表面更晶莹透亮。 2.炒糖色时，一定要小火不停炒，不能炒到深色，会变苦的。
菜谱创建时间：2016-09-23 22:37:09
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