猫爪蛋糕

将黑巧克力隔开水融化备用。

把蛋黃、蛋白分开放入盆中。

在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀 。

然后加入过筛和低筋面粉。

搅拌均匀备用。

在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。

打到湿性发泡即可，不要干性发泡。

取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀 。

在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。

取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。

搅拌好后，装入一次性挤袋中。

挤到猫爪模具中。

然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。

放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。

成品。