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油泼面（真正的大碗宽面）
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作者：
悠幽梦
用料
油泼面（真正的大碗宽面）的做法步骤
步骤 1
冷水和面，慢慢放水，并用筷子慢慢搅拌
步骤 2
用筷子和到这个程度，可以手揉了，揉光滑！
步骤 3
和好的面团应该是面光、盆光、手光！醒发20分钟
步骤 4
20分钟后再次揉面到光滑，再次醒发20分钟！
步骤 5
案板撒干面粉，面团揉成长条
步骤 6
刀切小段
步骤 7
放到切面揉成面棒！
步骤 8
刷油醒发20分钟
步骤 9
手指压扁
步骤 10
前后擀下，中间压下，
步骤 11
面条两头放手掌轻拉，扯开
步骤 12
煮好面，过水，青菜、豆芽焯水，铺在碗底，捞面，上面放蒜末，葱花、辣椒面，一丢丢生抽。
步骤 13
油烧开，凉一会儿，泼在辣椒面上，加入少许醋。
步骤 14
OK
步骤 15
油泼面开吃！
油泼面（真正的大碗宽面）的小贴士
泼完油，加入醋，可以很好的激发出醋的香味。
菜谱创建时间：2016-09-28 17:21:10
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