我家的烩麻食

先用面包机和面，或者自己手和，和到面团三光，让面团盖湿布松弛，将三种干菜用温水泡发。

番茄去皮切成小块

蔬菜切丁不要太大

泡发好的干菜也切成小丁

锅内多放点油

放入蔬菜丁略翻炒

加入干菜和番茄，如果番茄不够熟可以加入适量的番茄酱，会让菜颜色更好味道也更浓郁。

将所有调料加入锅中再翻炒约五分钟

加入足量的水，保持和菜一个平面，让它继续煮到土豆熟就可以关火了

煮菜的同时将面团拿出按扁，用擀面杖擀成这样的有厚度的圆形。

用刀划成长条

手里拿一条面，揪出比黄豆略大的小块

大拇指向下按压，用手指肚往前搓到底，让面团卷曲成捅型。

卷好就是这样的中空形状

操作过程中一定要多放些干面粉，防止搓好的麻什粘连，而且这些面粉在煮的时候也可以让汤汁变得粘稠。

锅内放少许水，千万不要太多，比平时下面的水少一半为好，水太多会让成品稀汤寡水没味道，后面水少是随时可加的。

水开后放入搓好的麻什，用勺子搅拌一下防止粘连，略煮约五分钟就可以了。

看到麻食明显变大就可以放菜了

加入炒好的蔬菜，搅拌均匀让它们一起继续煮，让蔬菜的味道进入麻食里，大约需要十分钟。

如果觉得水少中间可加水，盐淡的可以自行调节，出锅前我会再加入切好的青菜，打入两个鸡蛋絮，就可以关火出锅了。

盛入碗内我喜欢加点香菜，香醋，油泼辣子。

搅拌均匀就可以开吃了