响油蟮丝

蟮丝洗净，备好适量的葱，姜和蒜。

蟮丝剪段，倒入适量的料酒腌制一下，葱姜蒜切末。

锅内倒入适量的油，下葱白姜蒜煸香。

放入适量的生抽，老抽，醋和糖，开小火慢慢熬汁。

转大火，放入蟮丝段翻炒一会儿，使蟮丝段炒熟，酱汁均匀地包裹蟮丝段。

收汁后关火。

摆盘，中间撒些葱花和红辣椒圈点缀。另起油锅，放入适量的油，油热后淋在葱花和红辣椒圈上，这道菜就完成了。