蛋糕甜品15：冰皮月饼之皮（两种配方）

配方一做法： 将所有液体和糖混合调匀。 各种面粉混合拌匀。

将面粉倒入液体中，用手动蛋抽搅拌均匀。 开水入蒸锅，小火蒸30分钟。

这歩至关重要： 蒸后放温凉时，碗中有一点浮油浮水无需倒掉，戴手套抓匀面团，直至光滑细腻。 （此面团用不完可放冰箱冷藏三天不坏。）

配方二做法： 牛奶黄油砂糖放蒸碗里，拌匀，盖膜蒸化。 待凉后，筛粉进去拌匀，再进开水锅中盖膜蒸30分钟，至粉变透明。 温凉后，戴手套抓匀呈光滑状。

如想做桃子，取1/5面团，拌入颜色，如图包起来，做型即可。（豆馅必须干硬，否则成型困难。） 也可取少量面团，染绿色（抹茶或青汁粉都可以），做叶子修饰桃子。