红汤炖牛腩

全部配菜洗净， 土豆去皮滚刀切块， 蕃茄去蒂切块， 红萝卜去皮切厚片， 芹菜去叶切段， 洋葱去头尾切块剥开， 青椒切大圈，干辣椒、香菜切碎。

碎牛腩切小块， 烧开水放入葱结姜片料酒， 把牛腩倒入水里焯一下去血水后捞起冷水冲干净备用。

热油锅下姜片蒜瓣爆香， 倒入牛腩翻炒至肉有点焦面盛起， 再下点油倒入土豆块翻炒一会， 加入红萝卜、蕃茄和牛腩一起炒， 倒入清水到材料的一半高度，盖盖烧开，加入调料翻动搅匀盖上转中小火炖上20分钟。

开盖放入干辣椒碎、青椒、芹菜和洋葱， 翻动下盖盖再炖10分钟。

再开盖调上水淀粉勾芡， 盛出撒上香菜即可。