溏心蛋

将水烧开，放入洗净的鸡蛋后，转小火，水温控制在80℃左右。

先顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复此动作多次，这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心。

5-6分钟后关火，取出鸡蛋后用冷水持续浇淋，直至表面完全冷却。

剥壳，泡在日本酱油里（也可以按自己喜欢的口味调酱汁）。过段时间搅拌一下，确保均匀上色。

切开。装盘。