用APP打开 
咸蛋茄子莜面大蒸饺
1240人浏览 24人收藏 0人做过
作者：
蛋黄黄儿
用料
咸蛋茄子莜面大蒸饺的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄在烤箱里烤20分钟，碾碎
步骤 2
大蒜和小葱切碎，葱白和大蒜放在一起，葱绿里放少部分大蒜备用
步骤 3
茄子切碎加盐，渍出水
步骤 4
把三种面粉混合均匀
步骤 5
冲入备好的开水，用筷子搅拌成团状
步骤 6
慢慢把小碎块揉在一起，揉成稍光滑的面团，盖上保鲜膜备用
步骤 7
茄子挤出水分
步骤 8
锅里下宽油，放入葱白和大部分的大蒜爆香
步骤 9
下咸蛋黄炒两下
步骤 10
倒入茄子和调味料翻炒
步骤 11
最后放入葱绿和少部分大蒜，翻炒两下盛出，放凉备用
步骤 12
揉好的莜面面团分成31g左右的剂子，盖上湿布或保鲜膜备用
步骤 13
肉馅慢慢加入清水搅拌上劲，搅到黏黏的感觉且加不进水就可以了
步骤 14
茄子加入肉馅混合均匀
步骤 15
剂子擀成中间厚周围薄的圆片，加馅儿包成任何你想要的形状（最好不要用我这个形状，容易散）
步骤 16
冷水上锅蒸15分钟，再焖3分钟就可以吃啦
咸蛋茄子莜面大蒸饺的小贴士
加肉馅是为了增加黏性，不喜欢的可以少放或者不放
菜谱创建时间：2016-10-08 15:10:51
4 人做过
评分 7.9 136 人做过
2 人做过
评分 7.0 19 人做过
评分 8.9 9 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.9 38 人做过
评分 7.8 63 人做过
评分 7.5 881 人做过
评分 8.9 105 人做过
评分 7.2 76 人做过
评分 7.5 22 人做过
评分 7.5 880 人做过