台湾盐酥鸡

鸡肉切小块；蒜头切蓉，一半放入鸡肉内，预留另外一半。

鸡肉内加入鸡蛋，生粉，白胡椒，五香粉，糖，生抽，料酒，麻油，拌匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三小时。越久越入味。

炸锅内加入足量油，加热到筷子插入冒泡。鸡肉用粗红薯粉包裹均匀。

下锅炸，用中火炸，其中需要不停翻面。炸制金黄且肉熟后取出。放入九层塔快速炸一下，和炸好的鸡块放在一起。

最后撒上适量椒盐翻拌均匀，即可趁热食用啦～