棉花蛋糕

先将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄碗中加一个全蛋。

将黄油低温加热融化，沸腾后关火。

将面粉倒入搅拌均匀。

将蛋黄打散后加入面糊中搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

搅拌均匀的面糊中没有疙瘩块就行了。

在蛋清中加入少许盐和白醋后开始打发，分三次加入白糖，打发成硬性发泡，有小尖角就好了。

先取少部分打发好的蛋白加入面粉糊中搅拌均匀。

然后又倒入蛋清中搅拌均匀，不能顺一个方向搅拌。

混合好后倒入方形烤盘中，在桌面上震几下，震出气泡。

放入烤箱160度，烤15分钟后，取出倒扣网上晾冷就好了。