简拌藤椒卤鸡脯

蒜粒剁碎，青二荆条挑细的洗净切成圈，红小米辣切成圈，加适量食盐拌匀腌制十分钟左右，以激出辣椒的辣味儿；

卤鸡脯肉连皮切成小块；

腌制好的辣椒和蒜碎里放入胡椒粉、生抽、鸡精和藤椒油（花椒油也可以）调匀（各种调料的用量根据个人口味而定）；

调匀的调料中掺入适量清鲜汤（比如，滤去渣子油珠儿的、色泽清亮的鸡汤）或者凉白开（一对比，这个，好惨！），尝好盐味（比一般成菜咸味稍重一点就行了）---汤的用量以能没过鸡脯肉的大半为宜；

将藤椒汁淋在卤鸡脯肉上，静置一小时左右，两小时也行；

卤鸡脯肉入味后，撒上香葱段即可上桌。