虎皮尖椒

螺丝椒洗净晾干水分。根据对辣椒的喜爱程度决定它的大小。蒜切薄片备用，使其产生大蒜素。

将油热到9成，放入花椒粒，闻到香，再倒入尖椒，炸至变色并全部变软。

将蒜片和糖，盐，老抽，生抽全部混在一起，一同倒入已炸软变色的虎皮尖椒里，大火30秒，出锅，摆盘。