干煸苦瓜

苦瓜洗干净，切去瓜蒂和瓜尾，剖成两半，挖去瓜瓤，切成片；

二荆条洗净，斜切；

热油适量（不宜多）下苦瓜片煸炒至水分干燥，变色，略起焦斑；

倒入辣椒片翻炒至辣椒片断生；

调盐味；

起锅装盘。