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腐竹烧香菇
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作者：
静的时光9
用料
腐竹烧香菇的做法步骤
步骤 1
腐竹和香菇 ⚠️干香菇超市都有卖，腐竹是西安的一个知名品牌《野森林》系列干货品质都是特别好的
步骤 2
干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，⚠️木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉，容易产生致命的米酵菌酸，一旦感染死亡率50%左右
步骤 3
香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉
步骤 4
腐竹斜切成寸段
步骤 5
配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用 ⚠️这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的
步骤 6
起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香
步骤 7
放入腐竹翻炒
步骤 8
加入蚝油
步骤 9
加入泡发香菇的水提味⚠️所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。
步骤 10
加入配菜
步骤 11
稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽
步骤 12
加入水淀粉，烧开收汁后关火
步骤 13
出锅
步骤 14
腐竹冷水泡发好是相对筋道的，也不会有很多碎渣，随便怎么切都不会碎
步骤 15
袋装腐竹
腐竹烧香菇的小贴士
水淀粉=水+各种淀粉
菜谱创建时间：2016-10-11 16:29:25
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