Cup cake (戚风蛋糕)

蛋黄+10g砂糖打发。

油分三次加入，尽量使之融合，然后加入牛奶混合。

将面粉和泡打粉筛入，用硅胶铲混合成蛋黄糊。

蛋白加少许白醋(易于打发)，分三次加入30g砂糖，打发。

将1/3的打发蛋白混入蛋黄糊，混合均匀后再加入剩余的2/3，混合妥帖后为蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入纸杯2/3处，用牙签在蛋糕糊表面画圆修整。

350华氏度，烤箱预热后放置中层，25分钟。(180摄氏度20分钟)

出炉后将蛋糕倒置放凉定型。