原味曲奇

大合照

黄油提前从雪柜拿出软化（变软身），我通常提前一晚从冰格转拿入冷藏室，然后做饼前两个钟由雪柜拿出软化，看天气而定，夏天比较易软化，冬天气温低比较难，所以软化时间需要长点。软化后切小块。

黄油放入干净的打蛋盘内，加入糖粉准备打蛋器打发。打发过程中蛋液分三次加入

第一次加入三分一，继续打发，至蛋液与黄油融为一体。打蛋器可开低档

第二次继续加入剩下的二分一，继续打发

第三你加入剩下的蛋液，继续打发（边上的可用勺子或刮刀整理齐中再打）

打发好的黄油，颜色带白且蓬涨，注意不要打发过度，会影响之后饼干的纹路哦！

打发好后筛入低筋粉

粉很细腻，饼干吃起来口感才好

拌匀，可左手边转动盘子，右手边搅拌边压匀。这样较快，其实这部也可以用手啦！

拌好的粉

准备挤袋与花嘴（六齿菊花嘴）

将嘴往袋里扔下出口处，套好。

袋子宽口处往外折一圈，左手握住，右手拿刮刀将粉装入，尽量往小口下面装。

这时烤箱开始上下火180度十分钟遇热，其实五分钟即可，只是新手等下挤型可以较慢，多遇五分钟无防。

烤盘铺上油纸

装好袋的粉右手拧紧收口握紧

左手托起袋尖处

开始在油纸上打圈挤出型来

我是由右下面慢慢转至左上的，打圈方向随个人喜欢

收口时利用左手手指轻压一下，即可断开

一个个排着挤下去，之间要隔开留有空隙，因为烤期间饼干会涨大

我配方这个量刚好挤了一盘，剩下两三个的量，看自家烤盘大小，可分开挤两盘来烤。也可以将配方的量减半来做

入烤箱上下火180度，20分钟。注意：各个烤箱温度不一样，时间掌控不定的话第一次最好守在旁边烤，等掌握好自己烤箱温度与时间了，下次就根据自己的时间来烤，最重要用眼看。

烤好出炉，我家烤箱差，受热不匀，出来的颜色有深有浅，但不影响食用

晾凉后密封打包即可