酸辣煎蛋

将酱油、香醋、白糖和水调成碗汁儿备用；

平底锅放适量底油，中小火鸡蛋煎至两面金黄，转大火烹入碗汁儿，加辣椒段，转小火，待汤汁收浓撒入香葱碎，即可。