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猴子双色玛德琳
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作者：
蝶舞九天
用料
猴子双色玛德琳的做法步骤
步骤 1
材料集合。
步骤 2
柠檬洗净擦干，将1/3个柠檬皮刮下来，只取柠檬皮最外黄色部分。取配方内10g糖与之混合，腌制15分钟。
步骤 3
将柠檬皮、细砂糖和鸡蛋打入盆中。
步骤 4
将上一步混合物搅拌均匀，然后加入纯牛奶，搅拌均匀。
步骤 5
将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入盆中，搅拌均匀。
步骤 6
分三次加入融化并放置室温的黄油，每次都要搅拌均匀再加下一次。
步骤 7
将面糊大约9/10的部分装入裱花袋。
步骤 8
其余部分面糊加入可可粉并搅拌均匀，装入裱花袋。
步骤 9
两种面糊放入冰箱冷藏，至少1小时。
步骤 10
融化少量黄油（配方以外），将模具内部涂沫均匀，细节也不要漏掉。
步骤 11
筛入低粉。（配方以外）
步骤 12
倒出多余的粉。
步骤 13
用可可面糊挤出猴子的轮廓。
步骤 14
用原色面糊挤满模具，装8-9分满。
步骤 15
预热烤箱195度，烤12-13分钟。可以看到蛋糕边缘显示微微的焦黄色就可以了。
步骤 16
美美哒出炉了~
猴子双色玛德琳的小贴士
1、蛋糊筛入面粉后搅拌时要注意不要起筋。 2、冷藏要充分。 3、模具一定要刷油筛粉以确保脱模顺利，保持猴子的造型。 4、原味面糊挤入的时候注意不要把可可面糊挤走了。
菜谱创建时间：2016-10-15 08:14:46
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