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卡布奇诺咖啡卷 （奥利奥咸奶油夹心）
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作者：
郑噗pu
用料
卡布奇诺咖啡卷 （奥利奥咸奶油夹心）的做法步骤
步骤 1
根据配方按如图把原料备好！这是偷懒的方法，但省时省力
步骤 2
先把牛奶+油+咖啡酒的这盆材料给搅拌均匀！一定要均匀哈！
步骤 3
分两次倒入过筛的粉，搅拌用手抽，按我这手法右手一直写数字1，左手转盆60度，搅差不多了用刮刀切拌
步骤 4
我采用的是后蛋法，拌均匀了分2次加入蛋黄，也是切拌法搅拌
步骤 5
切拌均匀，然后开烤箱预热，180度
步骤 6
蛋白无水无油环境下分三次加糖，打发至弯钩如图
步骤 7
混合蛋黄糊与蛋白，铺油纸，倒入金盘中，用手掌拍盘底至糊面均匀无气泡，送入烤箱 180度13分钟，改150度7分钟（温度和时间都得自己摸索，切不可盲目照搬）
步骤 8
淡奶油+糖+盐先称好冷藏。
步骤 9
奥利奥饼干放入裱花袋中用面杖擀碎，然后打发奶油至6成，加入奥利奥碎，打至9成（一定要硬起来才好塑形，怕打不起来可以垫冰块打发）
卡布奇诺咖啡卷 （奥利奥咸奶油夹心）的小贴士
盐不要加多，不然会不好吃的。
菜谱创建时间：2016-10-17 14:53:40
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