奶油火腿菠菜

洋葱切丁，蒜切蓉；菠菜洗净，备用。

锅内热油，下洋葱煸炒至软身。加入火腿丁继续翻炒。

最后加入蒜蓉，起锅放入碗内备用。

在一煮锅内小火溶化黄油。

黄油起泡加入面粉加速搅拌。

然后分次缓慢加入牛奶，期间要不停搅拌。面粉黄油会先结块，随着牛奶加入会逐渐变浓稠，然后变稀。牛奶全部加入后，继续小火搅拌煮到浓稠度蕾类似custard的状态。

再做奶油酱期间，煮开滚水，倒在菠菜叶上，浸泡一会直到菠菜叶都烫熟了。可能需要重复一遍。

尽量挤去多余水分（可用纱布包裹，绞干）。菠菜切碎。

仍然小火，在做好的奶油酱内倒入切好的菠菜（放入之前可以再挤去些水份），以及淡奶油。

最后倒入火腿丁，搅拌，用盐和黑胡椒调味即可。