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法棍
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作者：
Chefmade学厨旗舰店
用料
法棍的做法步骤
步骤 1
水，盐，酵母混合均匀
步骤 2
加入面粉
步骤 3
用刮刀拌匀，很湿粘，但是没关系，反正不用手，拌匀后，盖上保鲜膜发酵40分钟左右
步骤 4
垫子上撒上粉，配方外粉量，把发酵好的面团用刮刀移到垫子上，表面也撒上粉
步骤 5
手上也用一些粉，把面团按成片状，两边如图折上去
步骤 6
再对折一下，放入盆里继续发酵40分钟
步骤 7
发酵完成，移到垫子上，撒粉，拍成片状
步骤 8
用刮刀分成三份，整理一下，送入学厨的法棍模具
步骤 9
表面略微割口，因为太软，需要用非常锋利的刀子，不割也没关系，在烤箱里放一碗热水，继续发酵40分钟
步骤 10
发酵完成，送入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，表面变脆硬即可，烤好的棍子放烤架晾凉
法棍的小贴士
1、水量很大，请用刮刀操作。 2、根据烤箱调整时间和温度。
菜谱创建时间：2016-10-18 15:58:25
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