红糖馒头

40g红糖放入小碗内。

加130g开水，搅拌均匀化开。

待红糖水凉至与手温度接近时，加3g酵母粉。

搅拌均匀，静置五分钟左右。

兔子🐰用的是瓦雀公社的面粉，做各种面食都非常筋道好吃。

取300g面粉放入大盆内。

将红糖酵母水倒入面粉内。

搅拌成小面絮状。

揉成光滑的面团。

盖好，放温暖处进行发酵。

面团发至两倍大即可。

在面团中间摁一个小洞，面团不塌陷回缩，说明已发好。

案板上撒点干面粉，将面团充分揉搓排气。揉的越久，馒头越好吃。

面团切开，切面无明显气泡说明排气到位了。

面团揉搓成长条。

切成大小一样的刀切馒头。一定要选锋利的刀，下刀要快。

这样就是刀切馒头，这个做法比较简单实用。

剩余的面团分成等分，可以揉搓成圆馒头。

整形后的馒头静置二十分钟左右，进行二次发酵。

发酵好的馒头冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

关火后焖五分钟再开锅。

红糖刀切馒头。

红糖圆馒头。

看看切面～

营养的红糖馒头，颜值也很高，一起动手做起来吧～～