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蛤蜊蒸蛋
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作者：
堂妈小厨
用料
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
步骤 1
用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。
步骤 2
锅中烧开水，放姜片和蛤蜊
步骤 3
等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
步骤 4
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
步骤 5
鸡蛋打入碗中
步骤 6
加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2
步骤 7
加入适量食盐
步骤 8
鸡蛋液滤网过滤一下
步骤 9
用勺子撇去浮沫
步骤 10
鸡蛋液倒入蛤蜊盘
步骤 11
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
步骤 12
牙签扎眼
步骤 13
冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅
步骤 14
蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可
步骤 15
又滑又嫩的鸡蛋羹
步骤 16
来一勺吧！
菜谱创建时间：2016-10-22 22:56:15
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