轻乳酪蛋糕

Name: 轻乳酪蛋糕
Ingredients: 120g奶油奶酪软化; 75g淡奶油; 50g酸奶; 50g白砂糖; 2只（草鸡蛋3只）鸡蛋; 40g低筋面粉

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作者： Sabrina_le

做了芝士芯的冰皮月饼后，家里还剩不少cream cheese，本着不浪费的原则决定做个Cheese Cake。重乳酪实在太腻，又是贴秋膘的季节，还是轻乳酪比较可口。

用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

参考了君之的方法，把奶油奶酪，淡奶油和酸奶用搅拌机搅拌至顺滑细腻。加蛋黄搅拌均匀，加低筋面粉搅拌至浓稠幼滑，放入冰箱冷藏

步骤 2

打发蛋白，分3次加糖，打发至可以拔出个小尖尖蛋白加入两次加入奶酪糊，搅拌均匀。搅拌时要从下往上翻，不要打圈。浓稠幼滑的糊倒入蛋糕模，水浴法160度，上下火60分钟，表皮上色了就可以了。

步骤 3

冷却后卸模，放冰箱冷藏4小时或过夜

轻乳酪蛋糕的小贴士

烤的时候注意盘里水是否会烤干，及时加水，不然表皮容易裂

菜谱创建时间：2016-10-23 21:13:22

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