煮开水,下面条煮。
面条熟了,捞起,放冷水过一遍,备用。
鸡蛋,敲打在碗里,添加少许酱油,搅拌。
煎鸡蛋,并用铲子弄碎。盛起,备用。
下油,蒜头爆香,再下切好的番茄。
直到番茄出味,再下鸡蛋,一块翻炒。
下水,没过番茄鸡蛋,下一点海参提鲜,其实也可以下虾米或干贝的。
下面条,怕味道不够,可以下一点点盐。
开吃咯……
1. 不用拘泥于海参,可以用干贝或者小虾米代替,都是起到提鲜的作用 2. 面条煮熟,过一遍开水,是为了让面条有弹性