核桃辫子面包

提前一天把中种所有材料混合放面包机揉成光面年团，不需要揉太长时间，混合光面就好！

将揉好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏18-24小时。

主面团所有材料除黄油以外放面包桶内，发酵好的中种面团撕成小块，启动面包机的和面程序，15分钟揉到拓展程度。中种发酵的面团非常快出膜。

加入黄油揉出手套膜，温暖处室温发酵30分钟。

发酵好的面团，用手指蘸些面粉对这面团戳个小洞，不回缩，不塌陷就算发好了。

发好的面团排气，平均分成12小份。醒15分钟。

醒面的时候制作陷料，黄油隔水融化，核桃，花生烤箱烤出香味。料理机打碎与黄油，奶粉一勺蛋液混合。

醒好的面团擀成牛舌状，包上核桃陷料，搓成长条，收好接口。3份为一组。

3根为一组编成麻花辩。

全部整形完毕，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

发酵两倍大以后涂上蛋液，撒上芝麻装饰，烤箱预热，上下管180度。

上下管180度烤25-30分钟，上色均匀以后盖锡纸。烤箱温度按自己家温度自行调节。

最后看下组织，拉丝，中种面包组织细腻柔软，明天吃依然是这么软。