小银鱼烧豆腐

豆腐切小块开水锅里焯水，鲜菇切小块。

银鱼干冷水泡半个小时捞出沥干备用。姜切丝，大蒜切小片，葱切葱花。

热锅倒油，爆葱、姜、蒜，下银鱼煸炒片刻，下鲜菇、豆腐、黄酱、生抽，搁点糖、胡椒粉、盐、味精，适量开水翻匀，烧3一5分钟，勾薄茨装盘，淋上麻油，撒上葱花。