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姜葱炒蟹
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作者：
清风莉影
用料
姜葱炒蟹的做法步骤
步骤 1
各种蟹亦可（除大闸蟹）
步骤 2
姜葱
步骤 3
用涮子清理外壳
步骤 4
先用刀砍掉前面两大夹子，再将肚子后方打开去掉
步骤 5
从屁股处双手用力打开
步骤 6
如图
步骤 7
去掉胸部两边的鳃及背部壳内内脏
步骤 8
将蟹身对半切开,再将其一半再对半切开(四分开)
步骤 9
每块肉身清理干净
步骤 10
然后继续清理下一只
步骤 11
这些一个个用刀背拍裂开
步骤 12
注意有羔的千万别洗掉了，橙色部分就是蟹羔
步骤 13
处理好的蟹尽量晾干水份
步骤 14
准备生粉，每块蟹肉沾上粉
步骤 15
油锅里煎（有条件炸也可以，即过油）
步骤 16
煎至金黄色
步骤 17
放蟹盖、姜葱，洒上一圈白酒
步骤 18
放盐、生抽，少许水
步骤 19
盖盖闷五分钟
步骤 20
勾生粉芡
步骤 21
拌匀起锅
菜谱创建时间：2016-10-25 22:44:15
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