清炒杏鲍菇

杏鲍菇、胡萝卜、生姜切片，我一般斜着切。

开大火，锅热倒油，油热后先倒入胡萝卜和生姜，稍微炒一下加入杏鲍菇翻炒，调小火继续翻炒至杏鲍菇出水变软。

图片里这种程度就调中火放盐拌匀，放生抽关火，利用锅的余温把生抽拌匀出锅。

装盘后放芹菜或香菜叶子点缀。