香肠鸡蛋卷饼

1、面粉放入盆中后缓缓地冲入沸水，边冲水边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜放在室温下醒发半小时。

2、处用面团醒发的时间把黄瓜切成条，胡萝卜切成丝，香肠对切成两片。

3、面团醒发结束后揉成长条，分切成若干个大小均匀的小面团，擀成厚薄均匀的圆形薄饼。

4、平底锅烧热后稍微刷点油，调小火，放入擀好的薄饼烙至表面起泡泡，翻个面烙至薄饼熟透。 依上法将所有的薄饼都烙熟，先烙好的薄饼用笼布盖起来防止水分挥发。

6、所有薄饼煮烙好后，把鸡蛋打散煎成薄薄的鸡蛋饼，再切成宽度均匀的鸡蛋条。 切好的胡萝卜丝也用油稍微煎一下，香肠放入烤箱里用180度烤5分钟（或者直接用平底锅煎香也可）。

8、取一张烙好的薄饼铺在盘子里，依次放入香肠、芝干片、黄瓜条、胡萝卜丝和鸡蛋条，最后挤入番茄酱或沙拉酱卷起来即可。