柱候牛腩

牛腩去肥肉，切块。

胡萝卜切块

锅内放足量水，倒入料酒放入姜片。煮开后放入牛肉滚煮3分钟，去血水。

滤水，洗净牛腩。保留姜片，备用。

在一小碗内，压碎腐乳拌匀柱候酱。

开中火，炖锅下腐乳酱和蒜瓣，炒香。

倒入牛肉姜片一起翻炒。

倒入足量水，淹没牛肉为宜。开大火，煮开后转小火加盖焖制直到牛肉煮软，约2-3小时。

快起锅前约20分钟，加入胡萝卜一起炖煮。

最后用盐调味，收汁到喜欢的程度即可。