全麦汉堡胚

准备材料，分别称重

酵母提前十分钟用总水量中的30g水，温度在35-40度之间，水温手指触摸不烫稍热即可，融化酵母，酵母会出现丰富的泡沫，说明酵母还有活性，

黄油提前室温软化，分割成小块

把所有粉类、盐、糖，放在一起搅拌一下，放入鸡蛋，开始揉面

揉面机揉面时一点点加水，我的是小型家用揉面机，原理跟面包机揉面一样，先揉了10分钟，加入室温软化黄油继续揉20-30分钟出膜

出膜状态，40分钟左右，破洞边缘光滑

室温发酵至2倍大，样子好丑，手指粘干面粉戳个洞，不回缩就可以了

面团取出，按压排气

平均分割六份，揉圆

装盘

烤箱放一碗热水，我的烤箱没发酵功能，我就加热一会儿，让里面热乎就好，放入烤箱二次发酵

发酵至两倍大，大概40分钟至一个小时，表面抹全蛋液

撒上芝麻，提前烤箱上火130度，下火120度5分钟，我家烤箱偏热，所以我用这个温度，请根据自己烤箱温度掌握

烘烤时间20-30分钟左右，我的烤箱偏热，所以我的温度偏低，烘烤时间在25-30分钟

完成后放烤箱即可，两天吃完

内部细致、松软

由于自己做的没有膨松剂，面包凉了会有些硬，吃的时候用微波炉叮20秒即可，马上恢复松软