鲜美鲫鱼汤

Name: 鲜美鲫鱼汤
Ingredients: 2条鲫鱼; 4段葱; 4片姜; 4颗蒜; 1粒大料; 10粒花椒; 2个干红辣椒; 600毫升沸水

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作者：吃货成饭桶

用料

鲜美鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备材料：葱切段，姜切片，蒜用刀子拍两下，干红辣椒切段，一粒大料，若干花椒粒

步骤 2

买两条鲤鱼，大小巴掌大（因为我去市场买的时候只有这么大的了），如果是挺大的，那用一条就可以了…鱼买的时候就杀好了（省略杀步骤’）…用水清洗干净

步骤 3

准备两个锅（这是关键所在，必须两个锅同时进行），一个炒锅，另外一个砂锅，没有砂锅的换成其他也可…

步骤 4

炒锅：倒入花生油，油热时把清洗好沥干水分的鱼放入锅中，煎至两面稍微金黄，然后放入葱姜蒜辣椒花椒大料爆炒。同时另一锅里加入600毫升清水煮沸，此时关键时候：将刚刚煎好的鱼一起倒入煮沸的水中，大火五分钟，就会看到汤开始变白，然后转小火煮15分钟，加盐少量醋调味即可…

步骤 5

最后撒入香菜，出锅即可…浓浓的白色汤汁鲜香味美……营养丰富…

鲜美鲫鱼汤的小贴士

1、一定要用两个锅，一个鱼刚刚煎好，温度很高，另一锅水沸腾，满足此两个条件将鱼倒入沸水中煮… 2、油一定要烧热了再放鱼煎，这样不会把鱼皮粘锅上哦～

菜谱创建时间：2016-10-31 16:45:37

苹果豆浆一周不重样～每天早上来一杯真的太舒服了！

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