快手香煎虾奄列

将虾头去掉，然后拨去虾壳。去虾头的方法是用手指抓住虾头，然后顺着头和身体连接的地方扭转虾头将虾头扭下来。之后从虾的下部将手指塞入虾壳，沿着虾壳和虾肉把虾壳拨下来。虾头和虾壳拨下来后，用刀沿着虾后背中间的地方切开约半公分，就可以看到黑色的虾线，用刀尖把虾线挑出来。 （以后小土豆还会教大家不拨壳的挑虾线的方法，这里因为我们使用虾仁，所以使用这个方法）

将番茄和洋葱切成丁（洋葱丁需要切的比番茄小），香葱切碎。

鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀

平底锅上火，放入橄榄油 （小提示：很多人可能听说过橄榄油不能加热，但是又听说橄榄油健康，因此都仅局限在做沙拉的时候才使用。但是！小土豆在这里告诉大家烹饪时只要橄榄油没有达到起烟点就是安全的。小土豆还会单独在另一篇中给大家讲解橄榄油～所以这里请大家放心使用～），加热至把手放在过上方能感到热但是没有冒烟的时候，放入洋葱丁，中大火炒约半分钟，之后加入蕃茄丁，把番茄炒软，约3分钟，然后放入香葱碎，放入适量的盐和黑胡椒调味。

把虾放入锅中和其他材料一起炒，同时加入干牛至和干香菜以及塔巴斯哥辣酱（根据个人喜好可以选择放多少辣酱）。虾变成红色就代表熟了，改小火。

把打好的鸡蛋液均匀倒入平底锅中，并且拿着平底锅让蛋液在锅中流动覆盖整个锅底，间歇的把锅放回到小火的炉子上，反复几分钟让锅内本身的热量把鸡蛋液煮熟就可以了～