红酒枸杞养颜戚风蛋糕卷

枸杞用清水冲洗一两遍，然后用红酒浸泡30分钟

鸡蛋要新鲜，提前放冰箱冷藏2小时

分开蛋白和蛋黄

蛋白要用无油无水的盆才不会影响打发

蛋黄中加入水、玉米油，拌匀

蛋黄中放入红酒和泡好的枸杞，搅匀

蛋黄枸杞糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至中性发泡

烤箱上下火预热180度

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

将拌好的面糊倒入三能金盘中，用刮刀使面糊变平整，在桌子上用力磕几下，磕出面糊里的空气

放入预热好的烤箱，放在烤箱的中层，上下火180度烤20分钟

烤好的蛋糕用牙签插进蛋糕里再拔出来，牙签上不会沾上面糊，就证明蛋糕已经烤好了，取出在桌子上振一下，把模具里的水气振出来，然后把模具倒扣在烤网上

待蛋糕完全晾凉至手温，脱模

靠近自己的部分用小刀划一条不要切断蛋糕片，目的为了卷蛋糕片时更不容易卷裂

借助擀面杖，用油纸把蛋糕卷紧，入冰箱冷藏半小时定型

取出，切片

完美的红酒枸杞养颜戚风蛋糕卷就ok了

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